Bien que le chou soit relativement peu coûteux et facile à préparer, il est également riche en vitamine C, en fibres et en vitamine K, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Cette légumineuse très nutritionnelle, souvent négligée, se décline en une variété de formes et de couleurs, notamment rouge, violet, blanc et vert.
Entre autres, le chou est « riche en vitamine B6 et en folate, deux éléments importants pour de nombreux processus essentiels de l’organisme, notamment le métabolisme énergétique etle fonctionnement normal du système nerveux. »
De plus, il est riche
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