Chou-fleur qui rend tout le monde fou ! Personne ne connaît cette recette ! Simple et économique

Ingrédients

Pour le chou-fleur rôti :

1 gros chou-fleur (environ 900 g), coupé en morceaux ;

2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive ou végétale ;

3 gousses d’ail, finement hachées ;

1 cuillère à café de curcuma en poudre ;

1/2 cuillère à café de sel ;

1/4 de cuillère à café de poivre noir.

Pour la sauce soja-miel :

3 cuillères à soupe (45 ml) de sauce soja (ou de tamari pour une version sans gluten) ;

2 cuillères à soupe (30 ml) de miel ;1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre ;

1 cuillère à café de gingembre frais râpé ;

1/2 cuillère à café de curcuma (pour une belle couleur dorée).

Facultatif : 1/2 cuillère à café de piment en poudre pour un goût plus prononcé.

Pour la décoration :

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2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil frais haché

1 cuillère à soupe de graines de sésame (blanches ou noires)

2 oignons nouveaux, finement émincés

Préparation

Préchauffer le four : Préchauffer lefour à 220 °C. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.

Pour préparer le chou-fleur : séparez-le en fleurettes de taille égale. Veillez à ce qu’elles soient identiques pour une cuisson homogène. Divisez les plus grosses fleurettes en deux ou quatre.

Assaisonnement : Placez les fleurettes de chou-fleur dans un grand bol et mélangez-les avec l’huile, l’ail, le curcuma, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

Plaque de cuisson : Disposez les fleurettes de chou-fleur assaisonnées en uneseule couche sur une plaque de cuisson. Veillez à ne pas trop les serrer afin d’obtenir une belle croûte croustillante.

Première étape de cuisson : Enfournez le chou-fleur pendant environ 10 minutes. Retirez-le ensuite du four.

Préparez la sauce soja-miel : Pendant la cuisson du chou-fleur, mélangez dans un petit bol la sauce soja, le miel, le vinaigre de cidre, le gingembre râpé, le curcuma et, si vous le souhaitez, le piment en poudre. Mélangez bien.

Pour glacer le chou-fleur : versez la moitié du glaçage sur le chou-fleurcuit et retournez-le délicatement pour bien l’enrober. Réservez le reste du glaçage.

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Deuxième étape de cuisson : Remettez le chou-fleur au four et faites-le cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants et que les fleurettes soient tendres.

Ajoutez le reste de la garniture : sortez le chou-fleur du four et arrosez-le immédiatement du reste de la garniture pendant qu’il est encore chaud.

Garnir et servir : Disposer le chou-fleur sur un plat de service et parsemerde coriandre ou de persil frais, de graines de sésame et d’oignons verts. Servir immédiatement, chaud et croustillant.