Ingrédients
600 g de pâte feuilletée (pour les fonds et les chapeaux)
1 jaune d’œuf (dorure)
500 g de moules (coquillages, à cuire puis décoquiller)
500 g de langoustines (à décortiquer si besoin, cuisson rapide)
6 coquilles Saint-Jacques
200 g de crevettes roses cuites
250 g de champignons de Paris
50 g de beurre + 3 c. à soupe (pour roux et finition de sauce)
50 g de farine (pour épaissir la sauce)
25 cl de vin blanc sec
100 g de crème fraîche (idéalement entière pour une sauce onctueuse)
1échalote
1 carotte (râpée ou en très petits dés, pour aromatiser)
Comments