Une soupe de courgette facile, lisse et crémeuse
La soupe de courgette facile est un velouté de courgettes, poireaux, pomme de terre et ail, mixé avec du bouillon puis adouci avec de la crème. Comptez 40 minutes au total pour 4 personnes, avec une cuisson douce autour de 95 °C, jusqu’à obtenir une soupe vert pâle, homogène et veloutée.
Temps total : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : facile
Cuisson : frémissement doux, environ 95 °C
Calories : environ 190 kcal par portion
Servi chaud dans un bol, ce velouté présente une surfacelégèrement brillante, un tourbillon blanc de crème, des points noirs de
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