reposer 20 minutes, puis rincez-les abondamment et séchez-les.
Étape 3 – Chauffer l’huile
Versez l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-la chauffer.
Étape 4 – Faire revenir l’ail
Ajoutez l’ail émincé dans le poêle. Faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
Étape 5 – Cuire l’aubergine
Ajoutez l’aubergine dans le poêle. Faites-la cuire 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Étape 6 – Assaisonner
Ajoutez le vinaigre ou le jusde citron, ainsi que le poivre et le paprika (facultatif).
Étape 7 – Terminer la cuisson
Laissez mijoter encore 2 minutes et retirez
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