Le chef qui prépare les derniers repas dans un hôpital pour les personnes en fin de vie affirme qu’elles veulent souvent la même chose.👇

un entretien accordé au journal The Mirror, il explique que cuisiner pour des personnes en fin de vie est une expérience profondément humaine. L’essentiel réside dans l’écoute, l’adaptation et une création empreinte d’empathie. Dans ce contexte, le menu se dessine autant avec les émotions qu’avec les produits.

Quand le rapport à l’alimentation évolue

Lorsque la vie devient plus fragile, la façon d’appréhender la nourriture se métamorphose. Les besoins physiques s’orientent souvent vers des consistances plus douces et des goûts plus délicats, car la perception du sel peut s’altérer et l’envie de manger devenir fluctuante. Spencer Richards observe aussi une tendance