La viande la plus dure s’attendrit en 10 minutes ! Une viande qui fond dans la bouche. Détails dans le premier commentaire.

les fibres se détendent, le collagène fond et la viande devient particulièrement fondante.

Opter pour la découpe adaptée

La manière dont vous coupez votre viande joue aussi un rôle clé. Découper dans le sens opposé aux fibres (c’est-à-dire à travers les lignes visibles dans la chair) réduit leur longueur et rend chaque bouchée plus facile à mâcher.

Les aides naturelles insoupçonnées

Certaines solutions de grand-mère sont étonnamment efficaces :

Le kiwi ou l’ananas : riches en enzymes qui attendrissent naturellement. À utiliser en marinade, mais seulement 30 minutes pour éviter que la viande ne devienne trop molle.

Le sel : enrobez la pièce