également utiliser du beurre clarifié ou simplement badigeonner les parois avec un pinceau alimentaire.
Cette étape est importante pour éviter que les œufs ne collent après cuisson.
Veillez à bien couvrir le fond ainsi que les bords.
Ajouter l’eau chaude
Versez environ 3 à 4 cuillères à soupe d’eau chaude dans chaque ramequin.
L’eau contribue à créer une cuisson douce et régulière.
Elle aide également à conserver l’humidité nécessaire pour obtenir des blancs tendres.
L’eau doit être chaude mais pas nécessairement bouillante.
Ajouter les œufs
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin.
Essayez de ne pas casser le jaune.
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