Ne faites pas bouillir les œufs directement dans l’eau : c’est ainsi que les hôtels cinq étoiles les préparent !

la texture la plus luxueuse

Autres conseils de chef pour réussir la cuisson des œufs :

Utilisez des œufs à température ambiante pour unecuisson uniforme.

Choisissez des œufs frais et biologiques pour une saveur plus riche.

Pour donner aux moules un aspect brillant, les hôtels les frottent parfois avec une goutte d’huile avant de les servir.