Nuages ​​de Courgettes : la recette facile d’un apéritif léger et aérien

pendant une dizaine de minutes.

Pressez-les ensuite très fortement dans un torchon propre afin d’éliminer le maximum d’eau. Cette étape est indispensable pour obtenir des nuages bien gonflés qui ne rendent pas d’humidité pendant la cuisson.

2. Préparer la base
   Dans un grand saladier, mélangez :les courgettes bien essorées
   l’ail
   le Parmesan
   la farine
   le persil
   le poivre
   les épices éventuelles
   la crème fraîche si vous en utilisez
   Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
   3. Monter les blancs
      Dans un saladier parfaitement propre, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une petite pincée de sel.

   Ils doivent former un bec ferme