rend beaucoup de jus, pressez-la très légèrement entre vos mains.
Il ne faut pas l’assécher complètement : son jus contribue justement au moelleux des pancakes.
Quelle pomme choisir ?
Golden : douce, sucrée et fondante.
Granny Smith : plus acidulée etlégèrement croquante.
Pink Lady : parfumée et naturellement sucrée.
Reinette : excellente pour une saveur plus fruitée.
2. Préparer la pâte
Dans un saladier, cassez l’œuf.
Ajoutez le lait et le sucre si vous en utilisez.
Fouettez quelques secondes.
Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et la cannelle.
Mélangez progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Il est normal que la pâte soit légèrement épaisse : elle
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