Soupe de courgette et de poireau, veloutée et crémeuse

de courgettes : elles constituent la base végétale.

400 g de poireaux : ils forment la base aromatique et végétale.

200 g de pomme de terre : elle participe à la texture du velouté.

2 gousses d’ail : elles parfument la base cuite.

30 ml d’huile d’olive : elle sert à faire revenir les légumes.

750 ml de bouillon de légumes : ilfournit le liquide de cuisson.

100 ml de crème liquide : elle apporte l’onctuosité et la finition blanche.

6 g de sel : il assaisonne les légumes et le bouillon.

1 g de poivre noir en grains : il est moulu au moment de servir.

10 g