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Dans un grand saladier, commencez par mettre le fromage blanc avec les œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
Ajoutez ensuite le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron ou d’orange si vous souhaitez apporter une petite touche parfumée à vos beignets. Mélangez de nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.
Ajoutez progressivement la farine mélangée avec la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte épaisse, lisse et sans grumeaux.
Laissez reposer la pâte environ 15 à 20 minutes pour obtenir une meilleure texture à la cuisson.
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