feu moyen.
L’huile doit être chaude, mais elle ne doit pas fumer. Pour vérifier la température, déposez une petite goutte de pâte dans la poêle. Elle doit grésiller doucement et commencer à dorer après quelques secondes.
Si l’huile est trop chaude, les galettes coloreront rapidement tandis que les pommes de terre resteront insuffisamment cuites. Si elle n’est pas assez chaude, les galettes absorberont trop d’huile et deviendront molles.
5. Déposer les rondelles
Déposez quelques rondelles enrobées dans la poêle.
Ne surchargez pas la poêle. Laissez suffisamment d’espace entre les rondelles afin de pouvoir les retourner facilement et de maintenir une
Comments