calorique. Avec environ 600 calories pour 100 grammes, une poignée innocente devant la télé peut vite faire grimper la balance si on n’y prête pas attention. Évitez les versions enrobées de chocolat, de miel ou de caramel — délicieuses, certes, mais bien moins raisonnables.
Il y a aussi un risque moins connu : les aflatoxines. Ce sont des composés toxiques produits par des moisissures qui se développent sur des cacahuètes mal conservées. Pour l’éviter : achetez-les dans des enseignes fiables, stockez-les dans un contenant hermétique, au frais et au sec, et jetez-les sans hésiter si elles sentent le rance ou paraissent décolorées.
Enfin,
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