Soupe de courgette et de poireau, veloutée et crémeuse

ml crème liquide

6 g sel

1 g poivre noir en grains

10 g persil plat

Préparation

Laver les poireaux, les émincer finement, puis couper les courgettes et la pomme de terre en morceaux réguliers et hacher l’ail ; les légumes sont propres et de taille comparable.

Chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen, puis faire revenir les poireaux et l’ail avec le sel ; les poireaux sontsouples sans être bruns.

Ajouter les courgettes et la pomme de terre, puis les enrober d’huile ; les légumes commencent à s’assouplir tout en restant en morceaux.

Verser le bouillon de légumes, porter