surface.
Moudre le poivre noir en grains au-dessus des bols et parsemer le persil plat ciselé ; la finition présente des points noirs et de petites touches vertes.
Notes
Pour une soupe trop liquide, la faire réduire quelques minutes à découvert avant de rectifier l’assaisonnement.
Pour éviter une soupefibreuse, retirer les parties dures des poireaux et prolonger la cuisson si nécessaire ; filtrer la soupe si besoin.
Choisir un bouillon de légumes sans ingrédients carnés pour une version végétarienne.
Pour une version sans produits laitiers, remplacer la crème par une crème végétale non sucrée.
Pour une version sans gluten, utiliser un bouillon
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