Soupe de courgette et de poireau, veloutée et crémeuse

une texturehomogène.

Une louche pour répartir la soupe.

Quatre bols à large bord pour le service.

Maintenez le mixeur plongeant immergé pendant le mixage.

Que préparer avant de commencer la cuisson ?

Commencez par laver les poireaux, les émincer finement, puis couper les courgettes et la pomme de terre en morceaux réguliers. Hachez les deux gousses d’ail et ciselez les 10 g de persil plat, en gardant ce dernier pour la fin.

Préparez les 750 ml de bouillon, mesurez l’huile et divisez la crème liquide en deux parts de 50 ml.

Vérifiezparticulièrement les poireaux. Retirez leurs parties dures et rincez les